我在科学书看到：苹果削掉皮，再切下一块苹果放入盐水里，再切一块放在桌子上。放入盐水里的苹果不会变色，而放在桌子上的苹果会变色。这是为什么呢?
![观察苹果后的发现]( "观察苹果后的发现")
我决定做一下试验，看看是不是真的。于是我准备：一个苹果、一把刀、一勺食盐和一杯水。我先把苹果削掉皮，再从淡黄的苹果上切下一块苹果，我再把盐放入水里，把苹果放入盐水里，接下来我把那块苹果放在桌子上。我就开始观察了，转眼就过了15分钟，我慢慢地发现放在桌子上的苹果有了变化。变成了褐色，而放在盐水里的苹果还是没有变化，这是为什么呢?
我到电脑上一查，哦，原来苹果里有一种物质叫氧化酶，一碰到空气就会变成了一种颜色很深的物质，原来科学书上话是真的啊!
