家乡的美食——大椒盐烧饼 作文300字

在仪征这座滨江小城，陈集的大椒盐烧饼可谓是家喻户晓，它那咸咸的、酥酥的味儿，依然在我的口中回荡着。

大椒盐烧饼味儿特别好。从黄泥烤炉里刚拿出来，一股浓浓的椒盐香从烧饼里洋溢出来。用小刀切成几片，放到嘴里尝尝!芝麻的香，椒盐的咸，烧饼的酥，一起狠狠地冲击着我的味蕾，大椒盐的火烈，使空气变得暖和了些。一声声“噼哩叭啦”的爆炸声，让阳光变得更加强烈，浑身简直是暖洋洋的。

大椒盐烧饼工艺非常讲究。首先，要在釉盘里和面，放点鹅油，撒上一把椒盐，让椒盐和面完全融和在一起。然后用手撕下一块面皮，用小擀面杖一直压面，等压出筋道以后，用擀面杖把面压圆，最后撒上一小撮芝麻，再撒一把椒盐，放入直径50厘米的黄泥大炉子里用炭火烘烤。这时间可一定要注意，时间短了，不酥，不好吃;时间长了，芝麻会烤焦，甚至会整块烧饼全掉到火里，成为一团灰烬。

大椒盐烧饼的酥、咸、香，永远洋溢在齿间。

「作者:李屹」