仪征紫菜

我的家乡在仪征，而紫菜，正是仪征的特产之一。

紫菜，紫菜，菜如其名，紫菜的根的确是紫色的，有的地方深有的地方浅，给人一种协调的美感。虽然紫菜的根是紫的，但它的叶子却是绿色的，在这茫茫的紫色当中，突然多出来一份绿色，就犹如"万丈丛中一点红"，令人眼前一亮。在紫菜的叶子中间，还有几朵金黄色的小花，花瓣儿四五片，像一个个小太阳，也宛如点点繁星闪烁着光芒，温暖人心。

紫菜跟白菜很是相似，它们最大的区别还是在根部，白菜的根是白玉色的，还泛着淡淡的绿色，很粗壮;而紫菜的根是深紫色的，又细又长，有一种弱不禁风的感觉，摸起来软绵绵的。紫菜与白菜的名称只相差一个字，我说的紫菜并不是做汤喝的藻类紫菜，而是白菜的一个"亲戚"，无论是门、科、目，它们都是一样的，所以古人个它们取的名字才会如此相似吧。

更神奇的是，在紫菜一旦出了仪征沿江一带，同样的菜种，种在别的地方，他便毫无紫色，而且口感大不相同，和普通的青菜没有任何差别。这也是它能成为名产的原因。

紫菜和咸肉一起爆炒，口感尤香达到最佳。叶子的味道和青菜差不多，没有什么特别的，根初入口时，先是有点儿苦，再慢慢品味，又有点儿甜，美味至极。

而且，紫菜还是一种很有营养的东西呢。它可以治疗心血管疾病，有排毒养颜的功效，并且富含维生素，对健康很有帮助。

紫菜的种类如此之多，但仪征的紫菜却能在这其中脱颖而出，并且声名远扬，可谓是菜中龙凤呀!

「作者:金菲」