“张氏”红烧肉 作文600字

还记得小时候，我只吃我爸爸做的红烧肉，其它的一律免谈。我和妈妈还把爸爸做的红烧肉叫做“张氏”红烧肉。周日的下午，我突然想要学学怎么做出好吃的红烧肉。

爸爸先拿出一块肥瘦相间的肉块，说：“做红烧肉一般要用前腿肉或五花肉，这样做出来的才好吃。 我们这次用的是前腿肉，肉我来切，你看着就行。”我仔细地看着爸爸的动作。爸爸先把肉切成大小差不多的小块。然后去适量的水和肉块一起放入锅中。然后爸爸让我看着火，说水开了就关掉火。可是，随着水的慢慢沸腾，水面上出现了许多恶心的像泡沫一样的东西。我赶紧叫来爸爸，爸爸一看，笑着对我说：“这是血沫，不用害怕，等会儿要先洗掉的，正说着，水就开了，我急忙关了火。这时爸爸拿出一个篮子，把肉倒入篮中，用水将肉冲洗干净，又把锅洗了洗。爸爸又重复了上一次做的，只是多了些生姜和料酒，我有些疑惑地问：“放姜和料酒干什么?”爸爸解释说：“这是为了去腥用的。走吧，等水再次开了，从大火转小火后，要等一个半小时后再来呢!”

一个半小时过去了，一大锅水也蒸发的差不多了，爸爸让我拿了酱油，我刚要急忙地倒，就被爸爸喊住了，我便看着爸爸做，爸爸把酱油倒在锅铲子里，然后再放入锅中，看了半天，我总算看明白了，原来这样是为了防止放多啊!然后爸爸又放了2勺糖，开大火，不断地翻炒，直到汤汁收得差不多了，爸爸说这样就可以出锅了。

看着香喷喷的“张氏”红烧肉，我心里想，其实这也没什么难的嘛!要的是足够的时间和耐心，才能做出一道美味!

「作者:张婉婷」